本日11月30日早朝。

ついに、ついに搾られました。

今年の新酒です！

「仕込み第１号」として11月上旬から造りが始まり、

時には元気に発酵し、日が経つにつれだんだんと落ち着き、

今朝、生酒が搾られました。

（　↓　こちら発酵を終えたもろみ　）　

発酵を終えたもろみはこの大きなタンク（↑）から・・・

こちらの（↑）槽（ふね）へと運ばれ、、

上槽（じょうそう）という搾りの作業によって「生酒」と「酒粕」に分けられます。

この槽（ふね）によって搾られ出てきた今年の新酒。

杜氏が味をみます。

毎年緊張のこの瞬間。

 「優しい味です」

平岡杜氏の第一声。

酒造りが始まってからの１ヶ月の中で、一番の笑顔でした。

この後、オリ引き・ろ過などの工程を終えまして、

もう、間もなく皆様のもとへお届けいたします！

2015年新酒！お楽しみに！

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

今年もやります！！

＜第6回新酒祝い杉玉奉納会＞　

平成27年12月4日（金）10:00~

高山市上三之町（古い町並み沿い）舩坂酒造店にて。

皆様どうぞお楽しみに！！

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●飛騨高山で唯一の、造り酒屋直営・飛騨牛お食事処併設●

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」

TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

食事処「味の与平」　11:30~14:30 / 17:00~20:00  

売店　08:30~20:00

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆大人数やグループのお客様も大歓迎！

★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】

☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。

飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪

個室（座敷）や大人数対応席もございます。

お問い合わせ・ご予約は　TEL 0577-32-0016