先日搾られた今年の新酒。
その日のブログでもお伝えした通り、新酒完成への工程として
発酵が終わった「もろみ」はこの槽（ふね）に通され上槽という工程の中で
【新酒】と【酒粕】に分けられます。
ということは。
ということはです。
【新酒】が完成したということは、新酒の【酒粕】も出来上がったということなのです！
こちら新酒の酒粕。綺麗なクリーム色をしています。
お客様のお手元に届く時には、このように使いやすい量に小包装してご用意していますが、
実際は大きな板のようになってます！
こちらを順番に剥がしてゆくのです。
めりめりと・・・。
そして、小さくカットされて皆様のもとへ参ります。
こちらの新酒の板粕の販売も、もう間もなくです！
どうぞお楽しみに♪
合わせまして、
舩坂酒造店、【練り粕】も大好評販売中です！
板粕が熟成され柔らかくなったものが「練り粕」とされています。
全然色が違いますよね！！！
こんがり焼き目をつけて美味しい【板粕】、
お料理にも取り入れやすく風味も豊かな【練り粕】、
今年の冬は是非！新酒と合わせて酒粕にもご注目を！
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今年もやります！！
＜第6回新酒祝い杉玉奉納会＞
平成27年12月4日（金）10:00~
高山市上三之町（古い町並み沿い）舩坂酒造店にて。
皆様どうぞお楽しみに！！
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●飛騨高山で唯一の、造り酒屋直営・飛騨牛お食事処併設●
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(有)舩坂酒造店 ・ 食事処「味の与平」
TEL: 0577-32-0016 / FAX: 0577-32-2824 / MAIL: info@funasaka-shuzo.co.jp
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食事処「味の与平」 11:30~14:30 / 17:00~20:00
売店 08:30~20:00
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☆大人数やグループのお客様も大歓迎！
★【1階45席・2階45席、個室のご予約も可能です】
☆エレベーター完備・車椅子のお客様もご安心ください。
飛騨高山でのお食事は是非「味の与平」へ♪
個室（座敷）や大人数対応席もございます。
お問い合わせ・ご予約は TEL 0577-32-0016
