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蔵元BLOG

飛騨高山、赤い桟橋すぐの造り酒屋

舩坂酒造店
岐阜県高山市上三之町105番地
TEL.0577-32-0016
土産処 8:30?20:00
カフェ与平 9:30?19:00
味の与平(食事処)11:30?20:00(L.O)
(不定休)

「梅子」ちゃんの梅実洗い2日目@日本酒テーマパーク

2017年6月 8日

こんにちはーrainPR桂川ですbud

 

舩坂酒造店の梅酒「梅子」ちゃんになるべく、昨日より梅実洗いの作業が進んでおります!

前回の記事はこちら→【梅子ちゃんの梅実洗い1日目】

 

昨日、流水で丁寧に洗った梅実に、今度は穴をあけていきます!

DSC00254.JPG

こちらも手作業!

工場スタッフの手には剣山のようなものが・・・

DSC00252.JPG

梅の実をごろごろと転がしながら穴をあけていくんですね。

 

穴をあけることで、梅のうまみ成分が良く出るといいます。

DSC00264.JPG

それに、梅酒が出来上がった後の梅実がまた美味しいんですよね!

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深山菊の原酒の味わいが今度は梅実にしっかりと染み込みます!

 

入社2年目のH君もせっせと作業に取り組んでおりました!

DSC00261.JPG

ちょうど1年前にも梅実洗いに挑んでいましたね!

1年前の記事はこちら→【梅子の梅がやってきた!】

2年目ともなると、慣れた手つきでテキパキと作業を進めていました

 

こちらの梅実は間もなく深山菊の原酒に付け込まれ、約6か月後には梅酒「梅子」となって販売されます。

DSC_0020.JPG

 

梅の味がしっかりと味わえる、甘すぎなくてすっぱ旨い「梅子」、是非お楽しみに★

 

 

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*------------飛騨高山・伝統の味--------------*--------------飛騨牛と地酒のお店---------------*        

 

 有限会社 舩 坂 酒 造 店              味 の 与平

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       (TEL)  0577-32-0016  

       (FAX) 0577-32-2824

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<売店 営業時間>

08:30~20:00(冬季営業時間変更あり)

<食事処 営業時間>

11:00?14:30(L.O.) / 17:00?20:00(L.O.)  (冬季営業時間変更あり)

 ◇不定休◇

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<味の与平>

1階:45席  2階:45席  

ツアー・団体のお客様・グループのお客様もお気軽にどうぞ!

お子様連れのご家族にも嬉しい個室もございます(お問い合わせください)。

※エレベーター完備※

 

******************皆様とお会い出来ることを楽しみにしております♪ k ***********

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