みなさん、こんにちは

寒い毎日が続いていますが、今朝もマイナス10℃近くまで下がりました

さて・・・先日、与平で仕込み作業をした大吟醸「四ツ星」の仕込みがどうなってるか

蔵を覗きに行ってきました

 仕込んでちょうど2週間経ちました

その様子がこちら↓

ぶつぶつ発酵して、アルコール度数は12度くらいでフルーティーないい匂いがします

 この仕込み作業は、寒い今の時期に適しているそうで外が寒くても

土壁（下の写真）が外の寒さをさえぎってくれるので、蔵の中の温度はだいたい5℃に保たれているそうです

 今から、おいしいお酒が出来るのが楽しみです

以上、ブログ担当小島でした