「槽」

さて、この「槽」という字

なんと読むか分かりますか？

先日搾られた待望の新酒。

その裏では、影の主役として酒粕が出来上がります。

発酵が終わったもろみは搾りの作業によって「生酒」と「酒粕」に分けられます。

その作業に登場するのがこちらの「槽」。

日本酒通の方はもうお分かりかもしれませんね！

「槽（ふね）」といいます。

こちらの槽（ふね）から、次から次へと大量の酒粕が取られます。

酒粕汁や甘酒などにも大活躍の酒粕。

「何事も経験」

そう言って、杜氏が出来立ての酒粕を一口分けてくれました。

出来立てほやほや新酒の酒粕・・・

なんとも素朴な味わいです

なんの混じりけもない、純粋な味です。

・・・と

なんとも分かりにくいリポート、お許しください！

みなさまの暖かい目で

これからもこちらの蔵元ブログを見守ってください

いよいよ明後日に迫ってきた杉玉奉納会。

明日はいよいよ新しい杉玉が舩坂にやってきます！！